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Weingut

Das Weingut, oder besser gesagt: das „Weingütchen“ umfasst ca. 2 Hektar Anbaufläche

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Der Weingarten

Der Weingarten ist der wichtigste Bestandteil eines jeden Weinbaubetriebs.

Denn guter  Wein entsteht bereits im Weingarten.

Er muss das ganze Jahr über gehegt und gepflegt werden. Die oftmals mühevolle Handarbeit wird von Andrea und Hanni liebevoll übernommen. Dabei trotzen sie oft Wind und Wetter. Und so kennen die beiden ein jedes einzelnes Pflänzchen in unseren Weingärten.

Florian und Joschi haben sich der maschinellen Bearbeitung verschrieben und legen besonders Wert auf eine schonende Bodenbearbeitung.  Es gilt die Bodenpflegearbeiten harmonisch aufeinander abzustimmen. Das heißt die begrünten Flächen sollen den Boden fördern und einen artenreichen Lebensraum bieten. Dabei sollen aber die Grünflächen  nicht in einer  Wasser- und Nährstoffkonkurrenz  zu den Reben stehen.

Denn ein gesunder Boden ist unser wichtigstes Gut.

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Die Lese – Alle Hummeln sind gefragt

Die Lese erfolgt bei uns noch größtenteils per Hand. Unterstützt werden wir dabei immer von weiteren Familienmitgliedern und Freunden.

Aufgrund der meist hohen Herbsttemperaturen während der Lesezeit und um das Lesegut noch möglichst kühl verarbeiten zu können, lassen wir uns aber auch von einer Lesemaschine unterstützen.

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Der Keller

Nach dem Pressen der Trauben gelangt der frische Most in den Keller und wird dort in Edelstahltanks vergoren.

Durch die  Temperaturgesteuerte Gärung wird der Wein kühl gehalten und möglichst langsam vergoren. Dadurch kann er sein sortentypisches Aroma und den Fruchtgeschmack entfalten.

 

Und was daraus geworden ist, probieren Sie am Besten bei einem Heurigenbesuch bei uns aus.

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